Poêlée de la mer et ses petits légumes.

Couper les légumes en petits morceaux ainsi que les oignons. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive, et y faire colorer les oignons, puis ajouter les légumes, saler, poivrer et les saisir à feu vif quelques minutes, ajouter le curry, mélanger puis réserver. Dans une poêle bien chaude mettre les pavés de saumon, saler, poivrer, quand ils sont bien dorés ajouter les noix de pétoncle et les crevettes, laisser cuire 2 mn et réserver. Au bout des 2 mn remettre cette préparation dans la cocotte de légumes et réchauffer rapidement, saupoudrer de coriandre, puis server. Cuits de cette façon les légumes restent croquants, (nous les aimons ainsi), mais vous pouvez les cuire plus longtemps si vous le voulez.

J'ai servi cette poêlée avec un risotto aux petites crevettes grises. (la recette arrive).. Bon Appétit.