Pudding au pain rassi (petite variante) ou brioche rassie.

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

500gr de pain rassi, ou de brioche rassie, 1 litre de lait +15cl, 200gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 250gr de raisins secs, 1 sachet de flan impérial non sucré, 4 bouchons de rhum. PS: On peut y ajouter des dés de pommes caramélisés, des pépites de chocolat, ou autre chose selon vos envies.

Préparation:

Tout d'abord faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

Faire tiédir le litre de lait.

Dans un grand saladier, émietter le pain en petits morceaux, puis ajouter le lait tiède, les oeufs battus en omelette, le sucre fin, les raisins égouttés, le rhum et le sachet de flan dilué dans les 15 cl de lait froid. Mélanger bien le tout avec les mains afin de réduire le pain en petites miettes.

Beurrer et fariner une tourtière et verser la préparation dedans.

Enfourner à 190° pour 45 mn environ (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, qui doit ressortir sec) J'utilise du flan dans ma préparation ce qui a pour but de bien lier l'ensemble. Bonne dégustation..