Sauté de kangourou aux champignons et carottes.

Péchauffer le four à 160°. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de sauté de kangourou, assaisonner avec le sel, le poivre, le romarin puis réserver le tout dans un plat allant au four.

Verser dans une cocotte, un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés en petits morceaux et l'ail écrasé, sans laisser brunir. Puis ajouter le vin, le bouillon de boeuf, les champignons, le concentré de tomate, le laurier, le thym, et les carottes coupées en rondelles et bien mélanger, porter à ébullition, puis verser cette sauce sur la viande et enfourner pendant 2 heures en veillant à ce qu'il y ai toujours un peu de sauce. Bon Appétit !!!!!!!.