Tarte pomme banane rhubarbe à la poudre d'amande.

Eplucher la rhubarbe et couper la en dés puis les mettre dans une passoire, les saupoudrer avec 60 gr de sucre et laisser dégorger au frigo 2 heures au moins (moi j'ai laisser toute une nuit c'est moins acide).

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte en laissant le papier et la cuire à blanc 15 mn quand le four est à bonne température.

Peler les pommes et la banane et couper en morceaux.

Mettre les fruits dans une poële avec 20 gr de sucre et laisser cuire 15 mn, doucement à couvert en remuant de temps en temps. (s'il y a trop de jus laisser le s'évaporer). Puis quand les fruits sont cuits, les fouetter pour les réduire en purée et ajouter la poudre d'amande. Laisser tiédir. Dans un bol mélanger l'oeuf battu et la crème et ajouter à la compote.

Faire chauffer le beurre dans une poële et faire revenir la rhubarbe dégorgée environ 7 mn.

Couvrir le fond de tarte avec la compte aux amandes, Garnir des morceaux de rhubarbe, saupoudrer du reste de sucre. Et enfourner 20 à 25 mn. Servir bien frais. Bonne dégustation !!!!!!!