Mayonnaise aux herbes

Laver et éponger le persil, le cerfeuil et l'estragon.

Hacher finement chaque herbe séparément.

Eplucher et émincer l'échalote.

Dans un bol, mélanger les herbes avec l'échalote.

Ajouter la mayonnaise, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.

Astuce : utiliser de préférence des herbes fraiches et de la mayonnaise maison ; la sauce n'en sera que meilleure.

Préparer votre sauce 1 à 2 heures à l'avance pour que la mayonnaise prenne bien le gout des herbes.