Petits pains au lait

Remarque : on peut ajouter de la fleur d'oranger pour aromatiser ; des pépites de chocolat, des raisins, etc. pour varier.

Faire tiédir le lait (au four micro-onde par exemple), puis ajouter la levure de boulangerie. Laisser reposer une quinzaine de minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre, UN œuf, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte sableuse homogène (genre un peu comme l'appareil à crumble).
Ajouter le mélange lait - levure.
Facultatif : ajouter la fleur d'oranger, ou des pépites de chocolat, des raisins.

Pétrir la pâte, ajouter de la farine au besoin.

Préchauffer le four pendant cinq minutes au thermostat / température le plus bas. Puis éteindre le four et mettre la pâte dans le four pendant une demi-heure.

Enfin, faire des petites boules de pâte et les badigeonner du jaune de l'œuf restant. Faire cuire dix-huit minutes à 200°.