Croquette de saumon et sa salade de maïs, poivron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 filets de saumon 2 œufs 1 poivron 1 oignon 1 grosse conserve de maïs Le jus d’un demi citron 2 tranches de pain (uniquement la mie) Quelques brins de ciboulette 1 cuillère à café Vinaigre balsamique 2 cuillères à café d’huile de tournesol ½ cuillère à café de Moutarde Sel et poivre

Préparation:

Pour les boulettes de poisson

Mettre le saumon dans un plat et le citronner légèrement. Passer au four pendant environ 8 minutes à 180° chaleur tournante (le saumon doit être rose à l’intérieur pour qu’il ne soit pas sec une fois passé à la poêle). L’effriter dans un saladier.

Rajouter les 2 œufs, la mie de pain passée au mixeur, la ciboulette ciselée, un peu de jus de citron. Assaisonner.

Il ne reste plus qu’à faire des boulettes avec ce mélange et de les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Pour la salade poivron/maïs

Coupé en petits dés poivron et oignon et rajouter le maïs. Assaisonner d’une sauce vinaigre de balsamique, huile de tournesol et moutarde.