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Velouté de topinambourg aux éclats de noisettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de Topinambours 1 oignon rouge 1 pomme de terre 1 cs de crème liquide 1,5 litre de bouillon de volaille Quelques noisettes Huile d’olive Sel Poivre
Préparation:
Faire suer l’oignon rouge dans un peu d’huile pendant quelques minutes dans un faitout. Rajouter le bouillon de volaille et attendre que celui-ci bouille pour y mettre les topinambours et la pomme de terre épluchés et coupé grossièrement.
Laisser sur le feu pendant 30 minutes environ.
Mixer le tout en ajoutant la crème liquide, et une fois le velouté servi dans les assiettes, saupoudrez de quelques brisures de noisettes.
Publié par Myriam1985 - https://www.lesfoodies.com/myriam1985