Galette des rois

Mélanger le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les 2 oeufs, un a un. Dérouler une pate feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau humidifier les bords de la pate sans déborder. Répartir la crème au milieu (mettre la fève).

Déposer la deuxième pate feuilletée delicatement au dessus de la première. Appuyer délicatement sur les bords (pour coller). Melanger le jaune d'oeuf avec 1 c. a. s de lait puis badigeonner la galettesans deborder.

Avec un coutau, tracer des diagonals ou autres formes. Enfourner a 240°pour les 10 premières minutes et baisser a 180°.