MILLE FEUILLE

Préchauffez le four a230°. Posez un disque de pâte sur la toile silpat. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette ou racloir à dents.. Passez-la au four pendant 10 à 15 minutes.

A mi-cuisson posez une feuille de cuisson sur la pâte puis par dessus une plaque en alu. Cela permet au feuilletage de retomber un peu. Saupoudrez de sucre glace. Laissez cuire encore 5 minutes.

Portez à ébullition le lait, la moitié du sucre et la vanille. Battez les oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la maïzena. Une fois que le lait bout, enlevez la sauteuse du feu, versez un peu de lait sur le mélange oeuf. Fouettez et rajoutez le restant de lait en mélangeant bien. Remettez la sauteuse sur le feu tout en remuant la crème avec le fouet. Ajoutez le beurre. Une fois que le mélange bout, laissez le bouillir encore 1 à 2 minutes pour que la crème épaississe.

Attendez qu'elle refroidisse un peu.