Biscuits croustillants aux flocons d'avoine et à la noix de coco

- Passer les flocons d'avoine au mixeur pour les réduire en poudre.

- Dans un saladier, mélanger la poudre obtenue, la noix de coco, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.

- Ajouter ensuite l'oeuf légèrement mélangé et le beurre fondu. Bien mélanger, recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant une nuit.

- Le lendemain, préchauffer le four à 150°C.

- Faire des petite boules avec la pate, les aplatir un peu et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfourner pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dures au milieu au toucher.

- Laisser refroidir sur un grill.