Boules de semoule à la cardamome

Une variante de la recette du ''oundé'' (ounde-boules-greo-semoule-ble). Ici la semoule n'est pas grillée et il y a moins d'ingrédients. Cependant, la texture sera légèrement différente ici. Les boules sont plus compactes et on ne retrouve pas le goût de la semoule torrifiée. Vous pouvez les parfumer avec ce que vous voulez (vanille, fleur d'oranger....).

- Mettre le sucre, l'eau, le ghee et la cardamome dans une grande casserole et porter à ébullition (3-4 minutes).

- Verser la semoule en pluie et remuer pour que les ingrédients s'incorporent.

- Laisser cuire pendant 3-4 minutes en remuant.

- Transvaser dans un bol, laisser s'échapper la vapeur (1-2 minutes pour éviter de vous bruler) et former des petites boules en roulant entre la paume des mains.

- Rouler aussitôt dans la noix de coco.

- Laisser refroidir et déguster.