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Carbonnade flamande à ma façon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1kg de viande de boeuf 1 gros oignon rouge 25g de beurre 1 canette de bière brune (j'ai utilisé la Guiness) 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise ou roux 1 cuillère à soupe de farine 4 tranches de pain d'épices moutarde huile sel poivre 1/2 cuillère à café de 4 épices
Préparation:
- Mettre u filet d'huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de viande. Réserver dans un plat. - Dans la même marmite, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il caramélis légèrement. - Ajouter le sucre, le sel, le poivre et les quatre épices. - Ajouter un peu d'eau et remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Mélanger la viande à l'oignon. - Saupoudrer de farine et verser la bière. - Tartiner les tranches de pain de moutarde et les déposer sur la viande. - Quand elles commencent à se dissoudre, mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 2h30 environ en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. - Servir avec des pommes de terre cuites comme vous voulez.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep