Cerisier

- Beurrer votre moule.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Peser tout les ingrédients et mettre à porter de mains.

- Séparer les oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Quand ils deviennent fermes, rajouter le sucre et continuer à battre.

- Réduire la vitesse du robot et ajouter les jaunes d'un coup, puis la farine en pluie.

- Arreter le robot rapidement afin que l'appareil ne retombe pas rapidement.

- Verser dans le moule et enfourner pendant 20-30 minutes en verifiant la cuisson au bout de 20 minutes.

- Laisser tiédir pour démouler.

- Préparer le jelly en suivant les instructions sur la boite. Laisser refroidir.

- Verser un peu dans une petite assiette afin de former un disque. Placer au congélateur.

- Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant du sucre glace (à votre convenance) et un peu d'extrait de vanille. Réserver au frait.

- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

- Essorer et les mettre à fondre dans un peu de lait.

- Laisser tiédir et verser dans la cremè chantilly en mélangeant au batteur.

- Faire un sirop à base de sucre et d'eau et ajouter le sucre vanillé.

- Couper la génoise en deux dans le sens la largeur.

- Remettre une moitié dans le cercle à patisserie et imbiber de sirop.

- Verser la moitié de la crème chantilly par dessus.

- Mettre le disque de jelly au milieu avec des morceaux de cerises et verser du reste de crème chantilly.

- Recouvrir de l'autre moitié de la génoise et imbiber de sirop.

- Mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

- Faire fondre la gélatine dans le jus de cerises et laisser tiédir.

- Mettres des morceaux de cerises sur le dessus du gâteau et verser le mélange jus de cerises-gélatine sur le dessus et remettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.