Charlotte individuelle au chocolat, fève tonka et pralin

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100G de mascarpone 3Cuillères à café de sucre 100G de chocolat noir pâtissier 2 Oeufs 1/2 Fève tonka 16 Biscuits boudoir Un peu d'eau 1 Cuillère à café de rhum ou autre (facultatif) et de sucre Pralin en poudre(maison pour moi)

Préparation:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, ajouter la fève tonka rapée.

- Couper les biscuits en deux dans le sens de la largeur, imbiber rapidement dans le mélange eau-rhum-sucre.

- Tapisser les bords de chaque cercle à patisserie de biscuits (6 morceaux pour les bords et 2 pour le fond).

- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs, 2 cuillères à café de sucre. Ajouter le chocolat et incorporer au fouet.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, rajouter 1 cuillère à café de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs forment le fameux bec d'oiseau.

- Incorporer les blancs montés à l'aide d'une maryse en mélangeant délicatement.

- Verser la préparation dans les cercles tapissés de biscuits, saupoudrer de praliné et mettre au frais pour 3 heures minimum.