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Crevettes deux saveurs, sauce champignon dans son bol croustillant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
6 champignons de Paris, 1 pâte feuilletée, 20cl de crème de cuisson, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 2-3 cuillères à soupe de vin blanc, 2-3 noisettes de beurre, sel, poivre
12 crevettes, 1/2 cuillère à café d'estragon, 1/2 cuillère à café de poudre de piment, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de persil haché, 1 bouchon de whisky, sel, poivre, jus de citron
Préparation:
- Prendre 6 des 12 crevettes, vider les intestins et décortiquer en gardant juste le petit bout de la queue.
- Saler, poivrer et ajouter l'estragon et quelques gouttes de jus de citron. Laisser mariner.
- Prendre les 6 autres crevettes et vider les intestins sans enlever les coques (utiliser un couteau à steak par exemple).
- Ajouter l'ail écrasé, le piment, le persil, le sel, le poivre et un peu de jus de citron. Laisser mariner.
- Mettre les crevettes-estragon dans une poêle avec un peu d'eau et laisser cuire des deux côtés.
- Dans une autre poêle, mettre un peu d'huile, ajouter les crevettes-piment et laisser cuire des deux côtés.
- En fin de cuisson, mettre le whisky et flamber.
- Faire cuire la pâte feuilletée dans 2 petits moules individuels.
- Dans une poêle, mettre les champignons coupés en morceaux dans le beurre.
- Ajouter ensuite l'oignon émincé et l'ail finement râpé, mélanger et laisser cuire.
- Déglacer avec le vin. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème, mélanger et porter à ébullition. Réserver.
- Remplir les bols feuilletés de crème champignons et servir avec les crevettes.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep