Croquettes de pomme de terre et marlin fumé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Grosse pomme de terre 2-3 Tranches de marlin (espadon) fumé ou saumon fumé 1 Cuillère à soupe d'oignon vert frais ciselé Sel Poivre 1 Cuillère à café bombée de fécule de maïs 1 Oeuf Un peu de farine Chapelure

Préparation:

- Eplucher la pomme de terre, la couper en petits cubes et mettre à bouillir.

-Egoutter, réduire en purée et laisser refroidir. Ajouter le sel, poivre, oignon vert, fécule et le martin haché finement. Bien mélanger.

- Former des petites boules. Les enrober dans la farine, puis dans l'oeuf battu et rouler dans la chapelure.

- Frire dans un bain d'huile à feu moyen en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

- Servir avec une sauce pimentée.