"Demi-lunes" au poulet et maïs

La farce :

- Faire revenir l'oignon et l'ail, (gingembre) finement hachés dans un peu d'huile. Saler, poivrer et laisser cuire en remuant de temps en temps. Ajouter le maïs et mélanger. Réserver.

- Mettre le lait et le beurre dans une casserole, porter à ébullition et y verser la maïzena diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau tout en remuant. A l'apparition de grosses bulles à la surface, rajouter le mélange poulet-maïs. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. (Si la sauce est trop liquide, rajouter un peu de maïzena toujours diluée dans un peu d'eau, mélanger et porter à ébullution de nouveau). Laisser refroidir.

La pate :

- Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une grande casserole. Porter à ébullition.

- Réduire le feu et ajouter la farine en pluie et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pate homogène. Réserver dans un bol et laisser refroidir.

- Etaler la pate le plus fin possible et découper à l'emporte-pièce rond.

- Mettre une peu de farce au milieu des cercles de pate, refermer et sceller les bords en appuyant bien avec le bout des doigts.

- Passer les demi-lunes dans l'oeuf battu puis, dans la chapelure et faire frire dans un bain d'huile en retournant chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- Servir tiède avec la sauce de votre choix.