Doul piti (pâtes langue d'oiseau au lait)

Un dessert de chez moi d'inspiration indienne.

- Mettre une demie tasse d'eau dans un bol et y faire tremper les pâtes pendant 3 heures.

- Verser les pâtes et l'eau dans une casserole, ajouter la cardamome, le sucre et cuire sur feu doux en remuant. Ajouter un peu d'eau de temps en temps si nécessaire. Mais pas trop car la préparation doit être crémeuse à la fin. (Le procédé est un peu comme pour cuire le risotto).

- A mi-cuisson, ajouter le lait, les raisins secs, la noix de coco et les amandes. Bien mélanger le tout.

- Servir tiède.