Escalopes de poulet aux cacahuètes et ses légumes parfumés

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 escalopes de poulet 2 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de curry 2 grosses poignées de cacahuètes hachées Sel Poivre Huile de friture 1 boite de petits pois 2 carottes 2 gousses d'ail 6 clous de girofle 1 oignon moyen Huile d'olive Beurre Sel

Préparation:

Pour le poulet :

- Disposer une grande feuille de papier film sur une planche.

- Mettre la moitié des cacahuètes hachées, de cumin moulu, de curry, de sel et de poivre

sur la feuille de papier.
- Déposer les escalopes dessus, ajouter le reste de cacahuètes et d'épices et les recouvrir
avec l'autre partie du papier.
- Prendre un rouleau à pâtisserie et taper sur les escalopes pour que le mélange
cacahuètes-épices adhère bien à la chair.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et mettre les escalopes.
- Laisser cuire des deux côtés.
- Mettre sur du papier absorbant.

Pour les légumes :

- Dans une poêle, mettre 2 noisettes de beurre et l'ail haché finement.

- Remuer et ajouter les petits pois et un peu de sel.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant.
-Eplucher les carottes et les couper en grosse julienne.
- Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, les clous de giroffle et le sel.
- Remuer et ajouter les carottes, ainsi qu'un peu d'eau.
-Laisser cuire.

Servir les petits pois et les carottes avec l'escalope et une bonne purée de pomme de terre.