Flan 2

- Faire le caramel, l'étaler dans le moule et réserver.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Battre les oeufs et le sucre.

- Porter le lait et la crème à ébullition avec les gousses de vanille fendues (ou ajouter l'extrait de vanille).

- Verser sur les oeufs en mélangeant vigoureusement.

- Faire cuire la poudre à pudding dans un peu de lait en suivant les instructions sur la boite. (ça prend 2 minutes environ).

- Ajouter le pudding aux oeufs et bien mélanger.

- Verser sur le caramel et déposer le moule dans un plat avec un peu d'eau pour le bain-marie.

- Enfourner pendant 30-45 minutes.

- Laisser tiédir et mettre au frais avant de démouler.