Gateau aoui (Boulettes croustillantes de taro)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

500G de taro violette 3 Cuillères à soupe de fécule de tapioca 2 Cuillère à soupe de sucre 1/2 Cuillère à café de sel 1 Cuillère à café de sauce soja 1 Cuillère à café de gingembre râpé finement 1 Cuillère à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique 1 Pincée de glutamate(optionnel) Huile de friture

Préparation:

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, rien de mieux pour l'apéro que ces petites boulettes de taro qu'on trouve à l'île Maurice.

- Laver et éplucher le taro.

- Râper dans un saladier.

- Faire chauffer un bain d'huile.

- Ajouter tout les autres ingrédients dans le saladier et mélanger à la main sans trop écraser.

- Faire des petits tas et mettre dans l'huile chaude.

- Laisser cuire 3-4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

- Diposer sur du papier absorbant.

Servir avec une sauce de piment chinois.