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Gâteau aux fruits rouges et chantilly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la génoise (moule 20cm): 150g de farine 6 oeufs 145g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la chantilly: 40cl de crème liquide sucre glace (selon votre goût) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de lait 1 feuille et demie de gélatine
Pour le sirop: 1 tasse et demie d'eau 2 cuillères à soupe bombée de sucre extrait de vanille (facultatif)confiture de cerises une grosse poignée de fruits rouges copeaux chocolat blanc (j'ai prit un peu de tout ce que j'avais sous la main)
Préparation:
Le sirop :
- Mettre l'eau, le sucre et l'extrait de vanille à bouillir (5 minutes environ) et laisser refroidir.
La génoise :
- http://www.lesfoodies.com/nadinep/recette/genoise-express (ajouter la vanille en meme temps que les jaunes d'oeufs). Laisser refroidir la génoise.
La chantilly :
- Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide et essorer à la main.
- Mettre le lait à tiédir dans une casserole. Ajouter la gélatine et la dissoudre. Laisser refroidir en remuant.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Ajouter le mélange lait-gélatine et mélanger. Réserver au frais.
Le montage :
- Couper la génoise en trois dans le sens de la largeur.
- Imbiber le disque de génoise du bas de sirop à l'aide d'un pinceau. Etaler une couche de crème, étaler les fruits rouges par dessus et recouvrir de crème.
- Déposer le disque de génoise du milieu et imbiber de sirop. Etaler la confiture de cerises et mettre une couche de crème par dessus.
- Imbiber le dernier disque de génoise à l'envers, le retourner délicatement et le déposer sur le reste du gateau.
- Recouvrir de crème et décorer. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep