Gâteau roulé noisette

- Préparer la crème noisette et réserver.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Rajouter les sucres petit à petit.

- Quand le mélange devient ferme, réduire la vitesse et ajouter les jaunes d'oeufs.

- Arreter le batteur et incorporer la farine et la maizena préalablement mélangées à l'aide d'une marise.

- Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et enfourner à 200°C pendant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Le biscuit doit prendre une couleur légèrement dorée.

- A la sortie du four, déposer le biscuit sur un torchon mouillé et enrouler.

- Enlever le papier cuisson et enrouler une deuxième fois dans le torchon mouillé.

- Dérouler. Laisser tiédir et tartiner de pate à tartiner noisette. Mettre au frais pendant 5 minutes.

- Parsemer de noisettes hachées.

- Puis, tartiner de crème dessert noisette et enrouler à nouveau afin de fermer le biscuit.

- Envelopper dans le torchon et mettre au frais une demie heure.

- Napper de crème dessert ou autre.