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Gâteau Tiramisu
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la génoise:
75g de sucre, 75g de farine, 3 oeufs, 1 cuillère à café de levure chimique
La crème mascarpone:
250g de mascarpone, 3 oeufs, 120g de sucre glace, 2 feuilles de gélatine, extrait de vanille
Le café:
1 tasse de café légèrement sucrée, un bouchon de marsala ou rhum
cacao en poudre
Préparation:
La génoise :
- http://www.lesfoodies.com/nadinep/recette/genoise-express
La crème mascarpone :
- Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
- Essorer et mettre à dissoudre dans une cuillère de lait tiède dans une casserole.
- Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre au batteur.
-Ajouter la mascarpone, l'extrait de vanille et la gélatine.
- Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à l'aide d'une marise.
Montage :
- Couper la génoise en deux dans le sens de la largeur.
- Disposer la première couche au fond du moule à manqué.
- Imbiber de café.
- Verser la crème mascarpone dessus et mettre au frais au moins 2 heures.
- Imbiber légèrement la deuxième couche afin de pouvoir la soulever et disposer sur la crème. Imbiber encore un peu et remettre au frais pendant 2 heures.
- Au moment de servir mettre une couche de préparation mascarpone de Galbani ou de chantilly sur la couche supérieur du gateau et saupoudrer de cacao non sucré.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep