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Gateau zemberik (beignets sucrés aux haricots mungo)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour une douzaine de beignets:
La farce:
125g d'haricots mungo
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe noix de coco en poudre
1/2 cuillère à thé de cardamome en poudre
La pate:
125g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
2 pincées de levure chimique
1/2 verre d'eau environ
Huile de friture
Préparation:
- Faire cuire les haricots dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (texture crémeuse quand on les écrase entre les doigts.).
- Egoutter et laisser refroidir.
- Passer les haricots au mixeur pour en faire une purée. Réserver.
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, l'eau petit à petit et mélanger pour avoir un pate épaisse.
- Mettre la purée dans un bol, ajouter la noix de coco, le sucre, la cardamome et bien mélanger.
- Faire des petites boules avec la purée.
- Faire chauffer un bain d'huile sur feu moyen.
- Passer les boules dans la pate (une à la fois), bien les enrober et mettre à frire en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de dégustes (elles sont meilleures le lendemain).
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep