Gato pima (croquettes épicées de pois cassés)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour une quinzaine:200g de pois cassés jaunes 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe d'oignon vert 3 feuilles de curry 1/2 petit piment vert ou rouge (ou un piment rouge séché ou tout simplement un peu de piment en poudre genre Cayenne) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre tiges de cressons (facultatif)

Préparation:

- Mettre les pois à tremper pendant 4-6 heures.

- Egoutter les pois et les mixer pour obtenir une purée (rajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau si besoin afin de bien mixer).

- Mettre la purée obtenue dans un bol et y rajouter les herbes et le piment hachés finement (et 3-4 tiges de cressons hachées finement), le sel et le cumin et bien mélanger.

- Faire chauffer un bain d'huile et faire des petites boules ou des petits ronds avec un trou au milieu et faire frire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4-5 minutes). Mettre sur du papier absorbant.