Génoise didine

La génoise :

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- Faire un sirop à base de sucre et d'eau. Rajouter quelques gouttes d'essence de vanille.

- Monter la crème en chantilly.

- Couper la génoise en deux ou en quatre dans la largeur.

- A l'aide d'un pinceau, imbiber le gâteau de sirop.

- Hacher les cerises et préparer une ganache au chocolat (crème liquide portée à ébullition + chocolat. Bien mélanger).

- Mettre les cerises et la ganache sur la base du gâteau.

- Recouvrir d'une autre partie du gâteau.

- Mettre un peu de crème chantilly et mettre la troisième partie du gâteau.

- Remettre un peu de cerises et de ganache et terminer avec la dernière partie du gateau.

- Décorer avec le reste de la crème chantilly et de chocolat et de cerises.