Glace à la vanille de Madagascar et Chocapic

- Dans une casserole, mettre le lait et la crème.

- Ouvir la gousse de vanille dans la longueur et racler les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

- Ajouter les graines de vanille et les deux moitiés de la gousse dans la casserole.

- Faire chauffer à la limite de l'ébullition.

- Laisser infuser la gousse de vanille.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.-.

- Verser le lait encore bouillant sur le sucre et les jaunes et bien remuer.

- Passer le tout au chinois et remettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne.

Légèrement épais. Il doit napper la cuillère.

- Réserver dans un récipient et laisse refroidir complètement et mettre au réfrigérateur.

- Turbiner selon les instructions de votre sorbetière.-.

- Quand la glace commence à prendre, rajouter les Chocapic.