Gratin de crabe

- Faire revenir l'oignon émincé et les feuilles de thym dans peu de beurre. - Ajouter la chair de crabe. Saler et poivrer. - Laisser cuire pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps. - Ajouter 1 bouchon d'alcool et faire flamber.

(C'est facultatif. Moi je le fais et je rajoute du jus de citron car des fois je fais des petites allergies). - Ajouter environ 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélanger et réserver. - Porter le lait et la crème à ébullition. - Diluer la maïzena dans un peu d'eau et incorporer dans le mélange lait - crème.

- Porter à ébullition encore une fois sur feu doux. - Rajouter le crabe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. - Verser dans des ramequins ou des petits plats allant au four. - Parsemer de parmesan et de chapelure.

- Enfourner à 180 °C environ en haut du four. Le but c'est que ça dore.