Gulab jamun mauricien

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour la pâte : (une dizaine)1/2 boite lait condensé sucré1 tasse de farine1 cuillère à soupe de lait en poudre2 pincées de bicarbonate de sodium1 cuillère à café de ghee ramolli (beurre clarifié)
Pour le sirop :1 tasse d'eau3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de graines de fenouil1/2 bâtonnet de cannelle2 graines de cardamome Huile de friture, 1 cuillère à café de ghee

Préparation:

- Porter l'eau, le sucre et les épices à ébullition. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre, le bicarbonate, le ghee et le lait condensé pour former une pâte.

- Façonner des petits boudins (5-6m de longueur, 2m de largeur. Les boudins vont légèrement prendre du volume pendant la friture).

- Faire chauffer un bain d'huile avec le ghee sur feu doux.

- Filtrer le sirop dans un bol.

- Faire frire les gulab jamuns en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.

- Plonger les gulab jamuns aussitot dans le sirop pendant 5-7 secondes et déposer dans une assiette.

- Laisser refroidir avant de déguster. (c'est meilleur le lendemain).