Jelly d'ananas de maman (sans gélatine)

- Faire une purée avec l'ananas et faire bouillir dans la moitié d'eau avec le sucre (à votre convenance).

- Dans une deuxième casserole, dissoudre l'agar-agar dans le restant d'eau et laisser cuire sur feux doux en remuant. (Vérifier la cuisson en laissant tomber une goutte sur du marbre. Il faut qu'elle gèle au contact du marbre.).

- Rajouter ensuite votre mélange ananas-eau-sucre à l'agar-agar et mélanger.

- Laisser 2-3 minutes sur le feu en remuant et verser dans un moule.

- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.