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Ladoo besane (gâteaux indiens au pois chiche)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une vingtaine environ: 2 tasses de farine de pois chiche 1 cuillère à soupe de farine de blé 2 cuillères à café de levure chimique colorant alimentaire jaune 2 cuillères à café de cardamome en poudre 2 cuillères à soupe de sucre huile de friture ghee(beurre clarifié-facultatif)
Pour le sirop: 1 tasses de sucre 1 tasse d'eau 5-6 cardamomes
Préparation:
- Mettre l'eau, le sucre et les graines de cardamome à bouillir dans une casserole pendant une dizaine de minutes sur feux doux. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger, les farines, la levure, le colorant, le sucre avec un peu d'eau afin d'obtenir une pate liquide, comme une paté à crèpes.
- Faire chauffer un bain d'huile sur feu moyen.
- Prendre un écumoire ou quelque chose qui y ressemble avec des petits trous et mettre au dessus du récipient d'huile et verser une louche de pate par dessus afin que ça fasse des petites boules dans l'huile.
- Quand ça commence à gonfler, les retourner un peu avant de les sortir. Mettre dans un bol et réserver. Continuer avec le reste de la pate.
- Mettre une louche de sirop sur la pate frite, rajouter la cardamome en poudre et écraser avec un presse-purée ou passer au mixeur.
- Si c'est trop sec, imbiber de sirop et rouler pour faire des petites boules.
- Laisser refroidir.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep