Magret de canard aux pommes, sauce miel-balsamique

- Laver, éplucher et couper les pommes de terres en dès.

- Mettre un peu de beurre dans une poêle et y ajouter l'ail râpé.

- Mettre les pommes de terre, saler et poivrer et couvrir. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

- En fin de cuisson, ajouter le persil haché et augmenter le feu pour les faire dorer.

- Eplucher et couper la pomme en fines lamelles.

- Les faire revenir dans du beurre. Réserver.

- Saler et poivrer les magrets des deux côtés.

- Faire chauffer une poêle et y déposer les magrets côtés peau. Laisser dorer.

- Retourner les magrets et laisser cuire.

- Retirer les magrets de la poêle et réserver.

- Enlever un peu de graisse et ajouter le vinaigre, ainsi que le miel dans la poêle et porter à ebullition.

- Inciser les magrets pour mettre les lamelles de pommes.

- Napper de la sauce vinaigre-miel.

- Servir avec une belle salade.