Mes crab cakes en apéritif

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour une dizaine de croquettes:
100g de chair de crabe cuite égouttée
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d'oignon vert ciselé
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à café de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de Worcestershire sauce
1 cuillère à café de jus de citron
2 jaunes d'oeuf ou 1 oeuf entier
1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay (https://www.coupdepouce.com/cuisine/sauces-et-condiments/recette/melange-d-epices-old-bay)
Sel, poivre

Huile de friture
1 oeuf battu
Chapelure panko

Préparation:

- Mélanger tout les ingrégients sauf la chair de crabe.

- Ajouter la chair de crabe et mélanger avec les doigts.

- Couvrir le bol d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 heure.

- Sortir et faconner des petites boules et les aplatir légèrement.

- Les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure panko.

- Faire chauffer un bain d'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- Déposer sur du papier absorbant.

- Servir avec une sauce cocktail par exemple.