Mes gâteaux de Divali (la fête de la lumière) - Recette du barfi ( gâteau au lait)

 

- Mélanger le lait en poudre et la crème du bout des doigts.

- Passer au mixeur pour avoir une poudre fine.

- * (J'ai d'abord commencer par la base vanille). Mettre 120g d'eau et 120g de sucre dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux.

- Ajouter l'extrait de vanille ou la cardamome.

- Ajouter ensuite la moitié du mélange mixé et remuer à l'aide d'une maryse.

- Chemiser le fond de deux petits moules (carré ou rectangle) de film alimentaire si vous faites 3 parfums différents comme moi.

- Verser la préparation vanille dans le fond des moules. Réserver.

- *Procéder de la même manière avec le reste d'eau et de sucre. (Je les ai divisé en deux dans deux casseroles différentes et j'ai aromatisé l'une à l'amande et coloré avec du colorant vert et l'autre à la fraise, coloré avec du rose).

- Etaler la préparation verte dans un des moules sur la préparation vanille et la préparation rose sur l'autre.

(- Parsemer de pistaches, amandes et enfoncer légèrement).

- Laisser refroidir et mettre au frais 4 heures (idealement toute la nuit).

- Trancher en carrés ou en losanges et déguster.

 

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