Mon gâteau à la fraise

Le coulis :

- Laver, équetter et couper les fraises.

- Passer au mixeur avec le jus de citron.

- Verser dans une casserole, ajouter le sucre et laisser compoter pendant 20-30 minutes.

- Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, égoutter et mettre à dissoudre 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.

- Verser ensuite dans le coulis, mélanger et verser dans une assiette. Laisse refroidir et mettre au frais.

- Laver, équetter et couper la deuxième barquette de fraises. (Garde quelques unes pour la déco).

- Les mettre dan un bol avec du sucre.

- Faire un sirop (sucre-eau) et réserver.

La génoise :

- http://www.lesfoodies.com/nadinep/recette/genoise-express

- Diluer les 2 feuilles de gélatine dans 3 cuillère à soupe de lait dans une casserole.

- Mélanger et verser sur la crème pâtissiere froide. Remuer avec un fouet.

- Monter la crème liquide avec un peu de sucre glace en chantilly.

- Mélanger la moitié de la chantilly à la crème pâtissière à l'aide d'une marise.

- Egoutter les fraises au sucre.

Le montage :

- Découper en deux dans le sens de la largueur la génoise.

- Imbiber de sirop une moitié de la génoise à l'aide d'un pinceau, mettre une couche de crème pâtissière-chantilly, ensuite mettre le coulis gélifié et les morceaux de fraises au sucre, puis la dernière couche de crème.

- Recouvrir de l'autre moitié de génoise et imbider de sirop à nouveau.

- Etaler le reste de crème chantilly sur la génoise et décorer de morceaux de fraise.