Oeufs écossais

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Oeufs durs 200G de viandes hachées (au choix) Persil Sel Poivre 1 Oignon 2 Gousses d'ail Paprika 3 Cuillères à soupe de purée de pomme de terre 2 Oeufs crus Chapelure Huile de friture

Préparation:

- Mettre la viande hachée, le persil ciselé, le sel, le poivre, l'ail haché finement, l'oignon émincé, le paprika, un oeuf battu et la purée de pomme de terre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Etaler le mélange sur un plan de travail légèrement fariné.

- Ecailler les oeufs durs et enrober chaque oeufs d'une couche généreuse du mélange. Bien rouler.

- Passer les oeufs dans un oeuf battu, puis dans la chapelure et réserver au frais 1 heure.

- Faire chauffer un bain d'huile dans un marmite profonde et les faire cuire pendant 5-6 minutes.

- Déposer sur du papier absorbant.