Pains aux raisins

- Délayer la levure dans le lait tiède.

- Verser le mélange lait, levure avec la farine et le sucre
- Ajouter l'oeuf et mélanger à l'aide des pétrins de votre batteur électrique.
- Ajouter ensuite le sel quand tout les ingrédients sont bien mélangés.
- Rajouter le beurre ramolli.
- Laisser mélanger environ une quinzaine de minutes.
- Fariner le plan de travail ou une planche
- Mettre au dessus de la farine la pâte qui a été préalablement boulée.
- Envelopper la pâte d'un linge et laisser reposer 30 minutes.
- Après avoir laisser reposer la pâte, former un rectangle avec elle.
- Abaisser la pâte en la détendant quand vous l'étaler.
- Ajouter la crème et les raisins secs par dessus et bien les étaler.
- Pour rouler la pâte, déposer les bords du haut de la pâte vers l'intérieur.
- Rouler la pâte sur elle-même en restant à la même épaisseur partout.
- Souder les bords de la pâte en appuyant.
- Découper tout les 4 cm en sciant.
- Déposer sur une plaque préalablement beurrée et farinée, ou sur du papier sulfurisé.
- Laisser reposer 35 minutes en dessous d'un linge.
- Dorer les couques avec un oeuf battu.
- Cuire à 220 °C pendant environ 15 minutes.