Panna cotta aux fruits rouges

- Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

- Dans une casserole, porter la créme à ébullition et ajouter le sucre et l'extrait de vanille.

- Incorporer la gélatine essorée. Laisser tiédir avant de verser dans vos verrines.

- Après refroidissement, mettre au frais pendant 3 heures.

- Disposer les fruits rouges par dessus.

- Mettre le coulis de fruits rouges à chauffer dans une casserole.

- Diluer l'agar-agar dans une cuillère à soupe d'eau froide et l'incoporer au coulis en remuant.

- Porter à ébullition et retirer aussitot du feu.

- Laisser tiédir en remuant de temps en temps et verser sur les fruits rouges dans les verrines.

- Remettre au frais pour 2-3 heures.