Pâte à brioche (premier essaie)

- Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger.

- Ajouter une partie du lait tout en pétrissant avec les spirales du batteur.

- Ajouter la fleur d'oranger, l'oeuf légèrement battu et le reste de lait sans arrêter le batteur.

- Quand la pâte devient homogène et se détache des parois du saladier, ajouter le beurre (on l'incopore en 3 fois).

- Pétrir pendant 10 minutes.

- Ajouter les fruits confits.

- Couvrir le saladier d'un film alimentaire que vous percerez avec un couteau et mettre un torchon par dessus.

- Laisser lever pendant 1 heure environ dans un endroit tiède (je l'ai mis dans mon four avec juste la lumière allumée).

- Dégazer sur un plan de travail fariné et façonner des boules.

- Laisser lever à nouveau.

- Préchauffer le four à 160-170°C.

- Badigeonner les boules d'oeuf et de lait.

- Enfourner pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

(Je les ai mis dans des moules à muffins, mais je n'aime pas le résultat).