Petits pains moelleux fourrés à la noix de coco

La farce :

- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque totalement car sinon cela risque de détremper la pâte.

- Réserver.

Pour la pâte :

- Mettre la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot ou dans le saladier.

- Ajouter le sel et le lait en deux fois tout en pétrissant.

- Quand la pâte commence à se détacher du bord du bol, ajouter le beurre en 3 fois en continuant de pétrir pendant 10 minutes.

- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et faire un petit trou à la surface du film avec la pointe d'un couteau.

- Mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit tiède (comme dans le four avec juste la lumière allumée).

- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

- Diviser en petites boules (10 environ), aplatir avec la paume de la main et farcir avec 2-3 cuillères à café bombées de noix de coco (ou autre chose, comme du chocolat, confiture, etc).

- Refermer en pinçant les bords en roulant en boule.

- Disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et laisser lever pendant 40-45 minutes.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Badigeonner de lait et enfouner pendant 20-30 minutes en vérifiant la cuisson (ils sont cuits quand ils deviennent dorés).