Poire pochée au vin rouge épicé

- Mettre le vin, l'eau, le sucre, l'écorce d'orange et les épices dans une grande casserole et laisser bouillir sur feu doux.

- A ébullition, éplucher les poires et les mettre dans la casserole.

- Arroser de temps en temps avec le vin et retourner les poires dans tout les sens afin qu'elles colorent bien partout.

- Laisser réduire le vin en sirop en continuant d'arroser les poires.

(La cuisson dure environ une trentaine de minutes).

- Déposer dans votre plat de présentation et laisser refroidir.

- Napper avec le sirop obtenu et servir avec de la chantilly.