Polenta au fromage et brochettes de boeuf sauce tartare maison

La sauce tartare :

- Dans le récipient fournit avec le mixeur plongeant, mettre l'oeuf, le vinagre, l'huile, le sel et le poivre.

- Plonger le mixeur au fond du récipient et le mettre en route.

- Ajouter ensuite le persil, le cerfeuil, l'estragon et la ciboulette hachés grossièrement, les câpres, les cornichons coupés et donner un dernier coup de mixeur en laissant des morceaux.

La polenta :

- Faire cuire la polenta dans de l'eau légèrement salée.

- Ajouter ensuite le lait, le cheddar râpé et mélanger.

- Remplir chaque ramequin d'une bonne couche de polenta, puis mettre un fromage vache-qui-rit au milieu, et recouvrir d'une autre couche de polenta et réserver.

Les brochettes :

- Faire mariner les morceaux de boeuf avec de l'ail écrasé, du sel, du poivre, du miel, de l'huile d'olive et les branches de sauge.

- Faire cuire dans une marmite avec un peu d'eau et confectionner les brochettes en alternant morceaux de viande et champignons.

-Au moment de servir : Mettre les ramequins de polenta à chauffer au bain-marie ou au micro-ondes.

- Dans une poêle, mettre un peu d'huile à chauffer et y disposer les brochettes en nappant d'un peu de miel. Laisser dorer légèrement.