Risotto au chorizo et poulet

- Dans un fait-tout, mettre 3 noisettes de beurre, un peu d'huile d'olive, oignon et ail émincés et laisser revenir.

- Mettre les blancs de poulet et le chorizo coupés en petits dès.

- Laisser cuire.

- Rajouter le riz et remuer.

- Mouiller de vin blanc et remuer pendant 2-3 minutes.

- Rajouter ensuite une louche de bouillon de vollaile, remuer et laisser absorber.

- Mettre les tomates, le poivron et les champignons coupés en morceaux, ainsi que le basilic haché.

- Rajouter à chaque fois une louche de bouillon quand le riz à tout absorber, toujours en remuant.

- En fin de cuisson, ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement si besoin.