Riz frit mauricien (style cantonnais)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kilo de riz basmati, 2 blancs de poulet, 3 saucisses chinoises, Crevettes decortiquées et nettoyées, 1 botte de ciboule, 60g de légumes surgelés ou frais (petits pois, carotte et maïs), 5 oeufs, Poivre, Sel, 2 cuillères à soupe de Sauce-nuoc-mam (sauce de poisson), 2 cuillères à soupe de Sauce-siaw (sauce de champignon-soja noire), 3 cuillères à soupe de vin de riz, Huile

Préparation:

- Faire cuire le riz et égoutter.
- Couper les blancs de poulet en petits morceaux, saler et poivrer.
- Faire frire les morceaux de poulet dans l'huile.
- Puis, faire frire les crevettes.
- Couper la ciboule finement.
- Dans un bol, battre les oeufs en les salant un peu.
- Dans un grand wok, faire chauffer 3 cuillières à soupe d'huile.
- Mettre les oeufs battus et faire comme des oeufs brouillés.
- Ajouter la ciboule et les légumes surgelés, que vous aurez préalablement passer à l'eau
chaude et mélanger.
- Puis, ajouter les morceaux de poulet.
- Ensuite, y mettre le riz cuit.
- Arroser de sauce siaw, de sauce de poisson en mélangeant.-
- Verser le vin de riz et laisser 3 minutes.
- Couper les saucisses chinoises et au moment de servir, les mettre sur le riz, ainsi que les crevettes.
- Accompagner de sauce-a-lail et pate-de-piments ou satini-pomme-damour