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Rougaille saucisses et haricots rouges
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le rougaille: 8 saucisses fumées (type Montbéliard) 4-5 tomates moyennes 1 gros oignon rouge 5 gousses d'ail 2cm de gingembre 4-5 brins de thym 3 feuilles de cari (facultatif) 1 ou 2 petits piments verts 3-4 cuillères à soupe d'huile neutre Sel
Pour les haricots rouges: 1 grosse boite d'haricots rouges 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 1cm de gingembre 4 feuilles de cari 3 brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile neutre Sel
Préparation:
Rougaille saucisses :
- Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Mettre les saucisses pendant 5 à 7 minutes dans l'eau bouillante afin qu'elle soit hydratée.
et les égoutter.
- Verser l'huile dans une marmite et ajouter l'oignon émincé, l'ail et le gingembre écrasé, le.
Thym, les feuilles de cari, le piment et le sel.
- Remuer et laisser suer pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates coupées et remuer à nouveau.
- Quand les ingrédients commencent à attacher, ajouter les saucisses coupées en morceaux.
Et verser environ un verre d'eau.
- Mettre le couvercle de la marmite et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
- Compter entre 20 à 30 minutes de cuisson (rajouter de l'eau pendant le temps de cuisson.
si nécessaire).
Haricots rouges :
- Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter l'ail et le gingembre écrasé, l'oignon émincé, le.
Thym, les feuilles de cari et le sel.
- Remuer et laisser suer 1 à 2 minutes.
- Ajouter les haricots rouges et porter à ébullition.
- Couper le feu après 5 minutes.
Servir le rougaille de saucisses et les haricots rouges avec du riz blanc.
Publié par Les recettes de Nanad - https://www.lesfoodies.com/nadinep