Soupe chinoise au poulet

Carottes pe-tsaï(chou chinois) ciboule oeuf blanc de poulet vermicelles d'haricot champignons chinois secs sel eau nuoc-mam(sauce de poisson)

- Mettre les champignons à hydrater dans un bol d'eau.

- Dans une grande marmite, mettre de l'eau légèrement salée à bouillir.

- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et laisser cuire.

- Eplucher et couper les carottes en fins bâtonnets.

- Laver et couper finement le pe-tsaï.

- Egoutter les champignons et couper-les.

- Ajouter les carottes, le pe-tsaï, les champignons et la sauce nuoc-mam dans le bouillon.

- Couper le feu après 3-4 minutes et casser les oeufs dans la marmite. Bien mélanger.

- Rajouter les vemicelles et couvrir.

- Couper finement un peu de ciboule et parsemer dessus au moment de servir.