Beignets de fleurs de courgettes(recette d'ete a Nice)

Melanger les ingredients de la pate et ajouter de l ' eau jusqu'a obtention d'une pate lisse sans grumeaux et de la consistance d'une pate a crepes. Saler, poivrer et laisser reposer 30 minutes. Laver et essuyer les fleurs de courgettes. Les tremper dans la pate puis dans la friture chaude. Des qu'elles sont bien dorees, les sortir et les deposer sur une feuille de papier absorbant. (essuie-tout) Saler et servir de suite.
On peut faire des beignets avec des courgettes coupees en tranches fines dans le sens de la longueur et trempees dans la pate.
Cette recette nicoise se fait l'ete, mais pour qu'elle soit meilleure il faut la faire dans la region nicoise (je rigole).