Gratin de macaroni à la Napolitaine

Laver les aubergines et les couper en tranches, saupoudrer les de sel et laisser les dégorger 30 mn. Peler les tomates et coupez -les en petits morceaux, peler l'oignon et hachez le, éplucher la carotte et la branche de cèleri, puis hachez les, ciseler le basilic. Faire revenir le cèleri, la carotte et l'oignon dans deux cuil. À soupe d'huile d'olive, ajouter les tomates et le basilic, saler et poivrer, laisser epaissir cette sauce sur feu moyen. Rincer les aubergines, égouter les et faites les revenir dans le reste d'huile. Dégraisser les avec du papier absorbant.
Faire cuire les macaronis al dente dans de l'eau bouillante salée, égoutez les.
Affiner la sauce au mixer et passez la au chinois (facultatif), mélangez en la moitié au macaronis, ajoutez y le pecorino (j'ai mis du rapé italien, grana padano).
Dans un plat à gratin beurré, disposer en couches alternées, les pates, les aubergines, la mozza, jusqu'à épuisement. Napper avec le reste de sauce, faire gratiner au four à 180%, pendant 20 à 30 mn. Servir aussitôt.
Pour moi ça n'a pas était trop facile, MAIS j'y suis arrivé.